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 | | Pour de nouvelles sensations, venez déguster nos vins au Domaine de Provensol
L'appréciation d'un vin varie selon différents facteurs. Voici quelques indications pour profiter au mieux des vins du Domaine.
Dès le transport, il faut savoir si le vin est "naturel", peu protégé par du soufre ajouté, comme certaines cuvées du Domaine de Provensol. Dans ce cas, évitez les températures élevées et conservez ces bouteilles dans une bonne cave.
Quand vous ouvrez une bouteille, commencez par vérifier s'il est nécessaire d'aérer ou de carafer ce vin.
Prenez l'habitude de déguster en exerçant vos sens ; les émotions que l'on ressent à voir, sentir et goûter nourrissent notre imaginaire et deviennent un plaisir.
Avant de sentir un vin et même de le mettre en bouche, admirez sa couleur et ses reflets, sa robe. Celle-ci influence notre jugement car nous sommes beaucoup plus sûrs de ce que nous voyons que de ce que nous sentons. Pour faciliter votre dégustation, remplissez au tiers un verre transparent et placez-le devant un fond blanc. Ensuite, sentez une première fois en laissant le verre immobile : ce premier nez révèle les arômes les plus volatiles. Après avoir fait tourner le vin dans le verre, sentez une deuxième fois ; ce mouvement aère le vin et libère d'autres arômes. L'empreinte sensorielle donnée par le nez est différente pour chacun d'entre-nous et se réfère directement à notre mémoire olfactive. Enfin, prenez de petites quantités de vin en bouche ; faîtes les circuler entre langue et palais en inspirant un peu d'air par les lèvres. Gardez le vin en bouche une dizaine de secondes pour apprécier la palette complète des sensations.
L'équipe du Domaine de Provensol est disponible toute l'année pour vous parler de nos vins et vous les faire déguster. Le caveau est ouvert tous les jours, le matin de 10 h 30 à midi, et l'après-midi de 16 h 30 à 19 h.
Sur rendez-vous, il est possible de participer à une visite commentée du vignoble et de la cave.
Profitez-en : nous débutons et sommes prêts à faire des efforts pour gagner de nouveaux clients. |
